和歌山の龍神梅

和歌山県の龍神村で無農薬・無化学肥料で栽培された梅と赤紫蘇を、着色料や保存料、人工甘味料などの化学物質を一切入れずに、家で作るのと同じように塩だけで漬けた梅干し。

＊龍神自然センター　商品紹介ページはコチラ

塩は沖縄のシママース（メキシコやオーストラリアなど海外産の天日塩を沖縄の海に溶かしてから平釜で煮詰めた自然塩 [参照]）を使用している。自家製の梅干しを作り出すまでは、梅と言えばいつも龍神梅だった。年に１度しか作れないので、年の途中で切らしてしまっても、龍神梅があってくれて助かっている。プラスチック容器は梅干しの酸で化学物質が溶け出す恐れがあると聞くので、オーサワジャパンから発売されている瓶入りの龍神梅のほうが好きだ。

瓶入り　300g

幼いときから「魔除けだから食べなさい」と両親に言われ、毎日食べていた梅干し。「魔除け」と言われるほど、梅干しは毒出し・毒消しの効果がすごいことを昔の人は知っていたのだろう。三年以上熟成したものが特に薬効が高いそうだ。

三年もの

自宅で放任栽培の梅を母が毎年漬けてくれていたが、持病をもつようになってからは身体がしんどくて作れないので、市販のものを買うようになっていた。幼いときは母が漬ける代わりにどこかの会社の人が母と同じように作ってくれたものとばかり思って、「魔除け」に毎朝食べていたが、市販のものは裏の表示を見ると、よくわからないカタカナや何でできているかわからない着色料や香料、酸味料など、よくわからないものだらけだった。これでは魔除けところか、魔に取り憑かれていまう、と言いたくなる。

もちろん全部が全部というわけではないが、梅と言えば紀州というほどの名産地・和歌山県の高級な梅干しでも、人工甘味料や化学調味料（アミノ酸等）が入っているのを知ったときはショックだった。自然食品店で龍神梅を初めて発見したとき、自分の中でものすごく和歌山県の名誉回復になったのを覚えている。

なお、龍神梅は、有機JASよりも厳しいフランスの国際有機農産物認証ECOCERT（※）を取得している。ただ、認証をとるのに時間もお金もかかるため、認証を取る余裕がない生産者もいて、認証がないからといって同水準でないというわけではない。信頼できる販売店の人や、直接買える場合は生産者の方に、よく話を聞かせてもらってから買わせてもらうようにしている。

※ECOCERT（エコサート）：オーガニック認証団体の世界基準とも言われている。ECOCERT認証を受けた生産物は、ヨーロッパのオーガニックに関する法律に基づき生産されたもののことで、認定を継続するためには1年に1度の厳しい実地検査・審査を受ける必要がある。原料生産のプロセスだけでなく、近隣環境の保護や容器包装ラベルに至るまで厳密に管理されている。　http://www.ecocert.com/

●龍神自然センター website
http://ryujinume.com/

祝島のびわ茶

山口県のハート型の島・祝島。

臨場感ある手描きのイラスト

東城百合子先生の自然療法の本「家庭でできる自然療法」でびわのすごさを知り、びわの葉茶を探していたときに自然食品店で祝島のびわ茶を見つけた。製造工程の手描きのイラストと手書きの説明が味わい深くてとても好きになった。小さな字で無農薬であることが記されていた。

びわの葉は昔から万能薬として用いられ、ガンを消す成分が含まれていることも知られている。祝島のびわ茶は、やかんで煮出すとたくさんできる。オレンジ色がきれいなお茶で、ハーブティのようにすっきりしていて、ほうじ茶のように香ばしくて飲みやすい味だ。

びわ茶をきっかけに、祝島の人々が島のすぐ近くに建設計画のある上関原発から島の暮らしを守ろうと30年以上も抗議し続けてきたことを知った。気の遠くなるような年月だ。

原発は、なにも事故を起こさなくたって放射性物質を含む排水と排気で海も空気も汚し続け（＊1）、海水温を上昇させて漁場の生態系を狂わせる（＊2）。島の人々は漁業と農業を中心に自然環境と調和した暮らしを営んできた。上関原発はその美しい暮らしを壊滅させる。

私も祝島の暮らしを守る一助になりたいと願い、祝島の情報を追うようになったが、福島で東電があんな大惨事を起こしたにもかかわらず、何度も強引に危うい状況に持っていかれ、そのたびにハラハラしている。映画の悪役みたいな、いかにも悪人面した二枚舌のお役人を追い返す映像に、島の人々はすごいと思った。

祝島のびわ茶を買うと、島の人々を応援することにつながると説明文に小さな字で書かれていた。おいしい健康茶を飲んで、少しでも島の人々の力になれるならうれしい。これからも祝島の無事と自分の健康を願いながら、びわの葉茶を飲み続けたい。

関東では、世田谷・三軒茶屋のカフェ・オハナ、国立のあひるの家、関東各地にあるこだわりやで買ったことがある。

祝島から直接、通信販売でも取り寄せることができる。
●祝島市場：http://www5d.biglobe.ne.jp/~jf-iwai/itiba.htm

＊1参照：
ドイツ政府調査　原発周辺で小児白血病が２．２倍の発症（ウィンドファーム中村隆市さんのブログより）＊2参照：
＜原発の自然破壊＞原発が止まり、そして海が蘇る4/12報道特集「原発の長期間停止 海の生態系に劇的変化」文字起こし（みんな楽しくHappy♡がいい♪より）

鹿児島・小正醸造の玄米焼酎

減農薬米を使った鹿児島・小正醸造の玄米焼酎。


果実酒と言えば、ホワイトリカーを使うものだと思っていたが、「発酵道―酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方」を読んで、酒造業界の実態を知ったら、ホワイトリカーも危ないものに思えてきた（本ではホワイトリカーには直接触れられていない）。果実酒名人の友人も、ホワイトリカーはとても身体に悪いと聞いたから、こだわりの焼酎を使っていると話していた。

いろんな情報がありすぎて、どう危ないのかは調べがついていないのだが、危うきは避けるべしの予防原則に則り、ホワイトリカーは使わないことにした。

玄米食に切り替えて虚弱体質から超健康優良人になったので、玄米のすごさは身をもって知っている。玄米焼酎を見つけたときは、これだ！と思った。

そのままでも香り高く味が良く、果実酒や薬に使うのがもったいないくらいだが、去年梅酒を漬けたら今まで飲んだ梅酒の中で最高の味だった。アルコールのどぎつさがない。ホワイトリカーの危険性がどうであれ、味だけで考えてもこれからも玄米焼酎で作り続けたいと思った。

枇杷の葉を35度以上のアルコールに漬けて作る万能薬・枇杷の葉エキスもこの玄米焼酎で漬けている。身体のために作る薬。可能な限り良い材料にこだわりたい。

自然療法を実践している人にはよく知られているようで、名ばかりでない本気の自然食品店に行くたいてい置いてある。